【談談茶~茶樹的樹齡可以通過品鑒喝出來嗎？】答案是肯定的！怎么可以做到呢？你的品鑒水平在高級以上。你已經在古樹茶里品了10年甚至更多的時間，你的味蕾已經能夠輕易就分辨出茶湯的厚薄、協調性好壞、茶韻的強弱等。當你具備了上面的能力，也就同時具備區別年份茶的能力了！普洱古樹茶的樹齡是可以喝出一二的，比如小樹，大樹200、古樹800年這樣，你可以通過它的茶湯厚度、茶香層次豐富度、茶滋味的留存度、是否有茶韻...

【普洱知識：優質普洱工藝是攤放而不是萎凋】 普洱茶的制作工藝中，鮮葉是“攤放（晾）”而不是“萎凋”。 攤放（晾）和萎凋一樣，都要將鮮葉均勻攤開，都會使茶葉水分散失，葉片變柔軟。 他們最大的區別就是：前者是物理失水；后者是有化學變化參與，鮮葉的含水量一旦低于70%，就會產生化學變化，造成萎凋。 但如果在制做普洱茶的過程中，刻意去萎凋，雖然香味甜味突出，則會...

【云南正源陶茶小徐論茶道一：茶友飲茶四層次】今天開始給大家講一講普洱茶道，這是我一個不務正業市場學碩士研究生十幾年來所研究的一點理論，愿意與大家共享。普洱茶生長在我的家鄉云南，也只有云南才出普洱茶，普洱茶道的極致可以用黃山谷的一句詩來概括：平淡而山高水深。茶友們飲茶有4種情況，單純解渴為喝茶。注重色香味具用具唯品茶，講究環境氣氛和人際關系為藝茶。如果在茶水中融入哲學，倫理，教義，修行人生，并得到...

【正源小課堂～為什么總說我家云南是山高云霧出好茶～海拔是比較優勢】1、由于云南山高海拔高，云霧彌漫，長波光受云霧阻擋在云層被反射，以青藍光為主的短波光穿透力強，作用于茶樹，從而合成更多的生物堿和酚性物，使茶湯口感更加協調。2、云南山高往往有著較好的自然生態環境，人跡罕至，空氣狀況良好，0工業0污染，大型喬木憑借自身的抵御能力，少有病蟲害的干擾。3、云南山高海拔高晝夜溫差大，意味著茶樹的生長較慢，...

【高端普洱茶變成深圳特產】有外地朋友來造訪的時候，深圳人都喜歡送上幾片自己收藏的普洱茶；在深圳辛勤工作了一年的人們，在準備回老家過年之前，也會到老牌茶莊選購一些普洱茶作為手信，拿回去送給長輩和親朋好友；有一次到下沙會所吃飯，一進大堂，有很大一塊區域寫著“深圳特產”，架子上放的，除了臘腸，還有很多普洱茶...普洱茶是怎么樣和臘腸一樣，就成為了深圳特產的呢？因為近幾十年的驗證，深圳憑借得天獨厚的氣候和...

【談談茶】喝了好茶，身體發熱出汗是怎么回事？茶氣是導致發熱出汗的原因！茶氣是茶葉的內含物質在沖泡時釋放了能量，茶樹的內含物質越多，茶的能量釋放得也就越多。相信大家都知道植物在生長的過程中，會從土壤、空氣、光合作用中吸收大量的養料和物質等等。而生長環境則決定了茶葉所吸收物質的不同，這也是為什么好的茶葉茶氣會更強，因為茶葉的原料吸收了很多營養，積累的能量越多，所以茶氣表現會更明顯。而古樹普洱茶由于樹種...

【正宗早春古樹純料茶是老母雞吊雞湯】昨天與一位專門喝拼配茶的資深茶友共品古樹茶。他告訴我說喜歡拼配茶的重口味，帶著煙味和混雜味。在他的口感記憶里，把拼配茶比喻成廣東的老火藥膳煲湯。而把古樹純料茶比喻成北方的滾鍋蛋花湯清淡。[流汗] 一起喝著我家啊爸收采的早春古樹純料茶，我給他打了一個比喻，我說古樹純料茶的口感并非滾鍋湯的清淡，而應該用兩個詞組來描述：清秀，妙有！非得用湯來打比方的話，那...

【普洱沖泡湯質技巧】一般而言，香靠沖，湯靠吊。當急的水流注下，茶和水在觸碰的那一刻摩拳擦掌，接觸面大，相互旋動，從而在高溫下使得茶葉浸出融合度高，香氣高揚，但是茶葉的厚度和軟度也會相應下降；當緩慢的水流注下，茶葉就相對保持穩定且安靜。茶湯慢慢溶出，在低溫度的情況下緩緩融合，這樣使得茶湯的厚度和軟度上升，層次感更強烈，但是香氣會下降。所以，如果想要茶湯高香，那么水線就要拉高，這樣使得茶葉與水在容器中...

普洱老茶的品鑒：1、茶葉活性： 茶活性是指茶葉中的糖苷類物質，在口腔中會吸熱水解出葡萄糖和沒食子酸，從而導致回甘、生津和清涼感。由于糖苷類的水解是緩釋性的，一款普洱老茶，如果入口甜，但喝下后余韻全無，口腔不再有回甘生津，空落落的，就代表這款茶的活性不足。茶葉活性不足的茶，沒有陳化潛力，品飲價值也會逐漸衰落。2、湯質、喉韻以及體感的變化 普洱茶「越陳越香」的原理：普洱茶陳化...

【普洱秋茶好不好？】好多人問我秋茶到底好不好？搞的親們不知所云。其他產區茶葉不太清楚，但是我家云南的普洱茶一定是春茶最好，早春頭扒最優！想想秋茶價格僅僅是春茶的1/5甚至是1/10。一分錢一分貨永遠是硬道理。秋茶經歷過一整個夏天，雨水較足，生長茂密產量很多，但是茶味自然淡薄。而且在炎熱的夏天和夏末秋初是最容易生蟲子的時候，很多生態喬木茶和臺地茶必須噴灑農藥才能驅蟲，當然古樹茶例外。但是秋茶的古樹茶...