【普洱沖泡湯質技巧】一般而言，香靠沖，湯靠吊。

當急的水流注下，茶和水在觸碰的那一刻摩拳擦掌，接觸面大，相互旋動，從而在高溫下使得茶葉浸出融合度高，

香氣高揚，但是茶葉的厚度和軟度也會相應下降；當緩慢的水流注下，茶葉就相對保持穩定且安靜。茶湯慢慢溶出，

在低溫度的情況下緩緩融合，這樣使得茶湯的厚度和軟度上升，層次感更強烈，但是香氣會下降。

所以，如果想要茶湯高香，那么水線就要拉高，這樣使得茶葉與水在容器中充分摩擦，翻騰激蕩，

而想要湯感柔軟一點，那么就要拉低水線，穩定一些。