【談談茶】   對于一款普洱茶怎樣才能稱為“好茶”，協調性很重要，協調性好的茶，

在實際品飲過程中，香氣、滋味、口感等方面互不奪味！層次較為分明；“口感上

的協調性”，也可以較為科學地解釋為茶湯中氨基酸類物質與多酚類物質的比例。

     例如標桿普洱~老班章，盡管滋味上依然有著較為強烈的“老班霸氣”，茶氣也相

對濃釅，但真實老班章這種“霸氣”并不會影響其口感上的香甜，飽滿、順滑。如果

霸氣變為苦澀，會奪掉茶葉本身的香甜順滑帶來的愉悅感，那這就是不協調的！

       這類協調性較好的茶，由于茶葉內部的“氨酚比”較為合適，所以品飲時的

層次、口感也相對分明，既保持著茶本身“霸氣”的特點，也同樣不失該茶具有

的有醇厚與鮮甜感（土雞湯感）！